Μια παροιμία λέει ότι δεν μπορείς να κάνεις ομελέτα χωρίς να σπάσεις αυγά. Το bubble waffle ή gai daan jai, ή eggette, ανάλογα με το που βρίσκεστε – είναι ένα διαδεδομένο σνακ στο δρόμο του Χονγκ Κονγκ, που σημαίνει”λίγο αυγό κοτόπουλου”.
Το σνακ ήρθε στη δεκαετία του 1950 και λέγεται ότι έχει εφευρεθεί από καταστηματάρχες που έπρεπε να βρουν κάτι να κάνουν με όλα τα ραγισμένα ή σπασμένα αυγά που οι πελάτες αρνιόντουσαν να αγοράσουν.
Αντί να πετούν λοιπόν όλα αυτά τα ανεπιθύμητα αυγά, σκέφτηκαν να τα φτιάξουν μείγμα με γάλα και αλεύρι. Το μείγμα αυτό το έριχναν σε καλούπια – πιθανώς τα πρώτα καλούπια σε σχήμα βάφλας, για να ανταγωνιστούν την ευρωπαϊκή βάφλα και τρωγόταν αρχικά ζεστή και σκέτη όπως είναι.
Αργότερα δημιουργήθηκαν τα μοναδικά καλούπια που βλέπετε σήμερα με τα γνωστά μας bubbles και σήμερα απολαμβάνουμε τις ζεστές bubble waffles με παγωτό αλλά και toppings της επιλογής μας.
