zaxarota

Καραμέλες και ζαχαρωτά από την Αρχαιότητα!

Η προέλευση της καραμέλας μπορεί να ανιχνευθεί στους αρχαίους Αιγυπτίους που συνδυάζουν φρούτα και ξηρούς καρπούς με μέλι. Την ίδια εποχή, οι Έλληνες χρησιμοποίησαν μέλι για να φτιάξουν ζαχαρωμένα φρούτα και λουλούδια. Οι πρώτες σύγχρονες καραμέλες έγιναν τον 16ο αιώνα και η γλυκιά παρασκευή αναπτύχθηκε γρήγορα σε μια βιομηχανία κατά τις αρχές του 19ου αιώνα.

Πιστεύεται γενικά ότι η ιδέα μιας γλυκιάς γεύσης σχεδιάστηκε αρχικά από τους πρώτους ανθρώπους που ζούσαν στα σπήλαια και τους άρεσε το μέλι από τις κυψέλες. Τα πρώτα γλυκά επίσης καταναλώθηκαν ως ένα είδος ιατρικής θεραπείας για πεπτικά προβλήματα. Καθώς ο πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται και όταν ανακαλύφθηκε η επεξεργασία της ζάχαρης, έγινε ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, η ζάχαρη ήταν σε πολύ υψηλή τιμή που το έκανε μια λιχουδιά διαθέσιμη μόνο για τους πλούσιους. Κατά την ίδια περίοδο, η ζάχαρη χαρακτηρίστηκε ως φάρμακο που θεωρήθηκε ως θεραπεία για πολλές ασθένειες και πωλούνταν από τις φαρμακοποιούς.

Τον δέκατο έβδομο αιώνα, καθώς η ζάχαρη έγινε λίγο πιο διαθέσιμη, οι άνθρωποι στην Αγγλία και στην Αμερική έτρωγαν βραστά ζαχαρότευτλα αναμειγμένα με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Οι καραμέλες και τα γλειφιτζούρια έγιναν γνωστά στις αρχές του 18ου αιώνα. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1800 χτίστηκαν πάνω από 380 εργοστάσια στις Ηνωμένες Πολιτείες για την παραγωγή καραμελών.

Κατά τις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, μετά την ανακάλυψη του «ζαχαρότευτλου» και τη βιομηχανική επανάσταση αναπτύχθηκε γρήγορα μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Δεδομένου ότι τα γλυκά δεν ήταν πλέον χειροποίητα και άρχισαν να παράγονται μαζικά, ήταν διαθέσιμα για πρώτη φορά σε όλους τους ανθρώπους. Τα πρώτα πρώτα γλυκά ήταν τα βραστά γλυκά, τα marshmallows και τα λουκούμια. Επίσης, αυτή τη στιγμή, οι σκληρές καραμέλες, έγιναν εξαιρετικά δημοφιλείς .

Στη σύγχρονη εποχή, οι πολυεθνικές εταιρείες παγκοσμίως έχουν τη δυνατότητα να δημιουργούν καθημερινά ένα εντυπωσιακό ποσό γλυκών απολαύσεων, διαμορφωμένο σε εκατοντάδες ποικιλίες και από αμέτρητες συνταγές προς τέρψη μικρών και μεγάλων!